عرضه گوشت قرمز در كشتارگاه‌های كشور افزایش یافت

بر اساس نتایج طرح آمارگیری كشتار دام كشتارگاه‌های رسمی كشور در ماه مرداد 1405، وزن گوشت قرمز عرضه‌شده انواع دام‌های ذبح‌شده در كشتارگاه‌های رسمی كشور در مرداد 1405 جمعاً 37٬719 تن گزارش شده، كه سهم گوشت گاو و گوساله بیش از سایر انواع دام بوده است.

بر اساس نتایج این آمارگیری، گوشت گاو و گوساله با 21٬263 تن، 56٫4 درصد از وزن كل گوشت قرمز عرضه‌شده را به خود اختصاص داده است. گوشت گوسفند و بره با 12٬880 تن، بز و بزغاله با 2٬884 تن، و سایر انواع دام با 692 تن، به‌ترتیب 34٫1 درصد، 7٫7 درصد و 1٫8 درصد از وزن كل گوشت قرمز عرضه‌شده را به خود اختصاص داده‌اند.

مقایسه عملكرد كشتارگاه‌های رسمی كشور در مرداد 1405 با ماه مشابه سال 1404 نشان‌دهنده كاهش 11 درصدی مقدار تولید گوشت قرمز است. مقدار تولید گوشت در مرداد 1405 نسبت به ماه مشابه سال 1404 برای گوسفند و بره 9 درصد، برای گاو و گوساله 13 درصد، برای گاومیش و بچه‌گاومیش 27 درصد، برای شتر و بچه‌شتر 27 درصد كاهش، و برای بز و بزغاله 5 درصد و افزایش داشته است.

همچنین نتایج حاصل از این طرح آمارگیری نشان می‌دهد كه مقدار عرضه گوشت قرمز در كشتارگاه‌های رسمی كشور در مرداد 1405 نسبت به ماه قبل (تیر) در حدود 1 درصد افزایش داشته است.

بررسی نتایج حاصل از سایر طرح‌های آمارگیری در زیربخش دام نشان می‌دهد كه بخشی از كشتار دام، به‌ویژه دام سبك، در خارج از كشتارگاه‌های رسمی انجام می‌شود، كه آمار مربوط به این نوع كشتار در این طرح لحاظ نشده است.