سید فخرالدین عامریان در برنامه سلام خبرنگار شبكه خبر گفت: به طور معمول بیشترین مصرف گوشت قرمز در كشور در ماه‌های پایانی سال و همچنین دهه نخست ماه محرم تا روزهای تاسوعا و عاشورا اتفاق می‌افتد. در این ایام مصرف گوشت حدود 4 تا 5 هزار تن نسبت به ماه‌های عادی افزایش پیدا می‌كند، اما پس از عاشورا و تاسوعا تقاضا كاهش یافته و در مجموع مصرف ماهانه تعدیل می‌شود.

وی با تأكید بر اینكه در حال حاضر كمبودی در بازار گوشت وجود ندارد، افزود: در جلسه هیئت مدیره انجمن با اعضا توافق شد تا گوشت مورد نیاز هیئت‌های مذهبی به صورت مستقیم و بدون حضور واسطه‌ها عرضه شود. همچنین برخی واردكنندگان از بخشی از سود خود صرف‌نظر كرده‌اند تا این محصول با قیمت مناسب‌تری در اختیار مصرف‌كنندگان قرار گیرد.

رئیس انجمن واردكنندگان فرآورده‌های خام دامی با اشاره به وضعیت تولید داخلی گوشت قرمز گفت: بر اساس آمارهای رسمی، از سال 1399 تاكنون میانگین تولید سالانه گوشت قرمز در كشور حدود 570 هزار تن بوده است.

وی افزود: اگرچه آمارهای رسمی سرانه مصرف گوشت را به صورت میانگین برای كل جمعیت محاسبه می‌كنند، اما الگوی مصرف در میان اقشار مختلف جامعه یكسان نیست. به گفته عامریان، بخشی از جامعه مصرف بالاتری دارد و در مقابل، گروهی از خانوارها مصرف بسیار محدودی از گوشت قرمز دارند كه این موضوع باعث می‌شود میانگین‌های اعلام‌شده تصویر دقیقی از وضعیت مصرف ارائه نكند.

عامریان با اشاره به سرانه مصرف گوشت در برخی كشورهای جهان گفت: كشورهایی مانند هنگ‌كنگ، آمریكا و مغولستان جزو كشورهایی هستند كه بالاترین سرانه مصرف گوشت را دارند، در حالی كه میزان مصرف گوشت در ایران فاصله قابل توجهی با این كشورها دارد.

افزایش هزینه واردات با اعمال حقوق و عوارض گمركی

رئیس انجمن واردكنندگان فرآورده‌های خام دامی درباره سهم واردات در تأمین نیاز كشور اظهار كرد: میزان واردات گوشت در سال‌های مختلف متفاوت بوده است. در سال 1402 حدود 243 هزار تن گوشت وارد كشور شد، اما سال گذشته این رقم به كمتر از 100 هزار تن رسید كه دلیل آن كاهش مصرف و بهبود نسبی تولید داخلی بود.

وی پیش‌بینی كرد: با توجه به شرایط فعلی بازار، واردات گوشت در سال جاری از 150 هزار تن فراتر خواهد رفت تا نیاز بازار به طور كامل تأمین شود.

عامریان با تأكید بر كیفیت گوشت‌های وارداتی گفت: سازمان دامپزشكی كشور نظارت‌های دقیقی بر فرآیند واردات اعمال می‌كند و دام‌های وارداتی باید جوان، سالم و دارای شرایط بهداشتی مطلوب باشند. همچنین از زمان ورود دام تا مراحل كشتار، تمامی فرآیندها تحت كنترل و نظارت قرار دارد.

وی افزود: به همین دلیل گوشت وارداتی از كیفیت مناسبی برخوردار است و تمامی استانداردهای لازم را داراست.

رئیس انجمن واردكنندگان فرآورده‌های خام دامی با اشاره به هزینه‌های واردات گفت: میانگین قیمت تمام‌شده گوشت وارداتی حدود 5 یورو به ازای هر كیلوگرم است، اما در حال حاضر 14 درصد حقوق و عوارض گمركی شامل 10 درصد مالیات بر ارزش افزوده و 4 درصد حقوق ورودی به آن تعلق می‌گیرد.

وی ادامه داد: این موضوع باعث شده است برای هر كیلوگرم گوشت وارداتی حدود 140 هزار تومان هزینه اضافی بابت مالیات و عوارض پرداخت شود كه بر قیمت نهایی محصول تأثیرگذار است.

عامریان با اشاره به ساختار تولید گوشت در كشور گفت: برای تولید یك كیلوگرم گوشت مصرفی، حدود سه كیلوگرم دام زنده مورد نیاز است و هر كیلوگرم دام نیز به طور متوسط حدود هشت كیلوگرم نهاده و علوفه مصرف می‌كند.

وی افزود: بخش عمده‌ای از نهاده‌های دامی مورد نیاز كشور وارداتی است و قیمت هر تن نهاده بین 300 تا 360 دلار برآورد می‌شود. بنابراین برای تولید هر كیلوگرم گوشت، حدود 24 كیلوگرم نهاده مصرف می‌شود و هزینه تمام‌شده تولید به بیش از 8 یورو برای هر كیلوگرم گوشت می‌رسد؛ رقمی كه هزینه آب، انرژی و سایر عوامل تولید را نیز شامل نمی‌شود.

مصرف آب در تولید گوشت، چالشی جدی برای كشور

رئیس انجمن واردكنندگان فرآورده‌های خام دامی با اشاره به مصرف بالای آب در صنعت دامپروری گفت: برای تولید حدود 600 هزار تن گوشت در كشور، نزدیك به 15 میلیارد مترمكعب آب مصرف می‌شود.

وی افزود: این در حالی است كه كل مصرف آب خانوارهای كشور در طول یك سال حدود 7 میلیارد مترمكعب برآورد می‌شود؛ به عبارتی میزان آب مصرفی برای تولید گوشت قرمز بیش از دو برابر مصرف آب خانوارهاست.

عامریان ادامه داد: با توجه به شرایط كم‌آبی كشور و محدودیت منابع آبی، لازم است سیاست‌گذاری‌های بخش كشاورزی و دامپروری با نگاه دقیق‌تری به بهره‌وری منابع انجام شود.

وی تصریح كرد: هرچند حمایت از تولید داخلی ضروری است، اما باید هزینه‌های اقتصادی و زیست‌محیطی آن نیز مورد توجه قرار گیرد. استفاده از ظرفیت كشاورزی و دامپروری فراسرزمینی می‌تواند بخشی از فشار وارد بر منابع آب كشور را كاهش دهد؛ موضوعی كه طی سال‌های گذشته مطرح بوده اما به طور كامل اجرایی نشده است.

رئیس انجمن واردكنندگان فرآورده‌های خام دامی در پایان تأكید كرد: تأمین پایدار نهاده‌های دامی، مدیریت تولید داخلی و استفاده هدفمند از ظرفیت واردات می‌تواند به تنظیم بازار، كنترل قیمت‌ها و تأمین نیاز مصرف‌كنندگان كمك كند